Ingrédients :

Gâteau au chocolat (pour 10 personnes)

200 g de chocolat (noir de préférence)
125 g de beurre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Glaçage au chocolat 

80 g de beurre 

150 g de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

Lait 1/2 écrémé : 15 cl

2 CAS d’huile d’olive

Fruits rouges

Des fraises

Des cerises

Des framboises

(Ce que vous voulez comme fruits rouges, moi j’ai utilisé les basiques).

Préparation

Recette Gâteau chocolat :

  • Préchauffez le four à  180°C.
  • Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène.
  • Retirez du feu.
  • Ajoutez la farine et la levure (tamisées pour éviter les grumeaux) dans le chocolat fondu.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir. Puis ajoutez la préparation au chocolat.
  • Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. (pour savoir si le montage est bien, renversez le saladier, si ça tient c’est que le montage est parfait). Incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat.
  • Versez ce mélange dans un moulé à manqué recouvert de papier sulfurisé ou beurrez le moule.
  • Faites cuire environ 30 min dans le four. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir le gâteau au chocolat avant de démouler.

Recette Glaçage au chocolat :

  • Faites fondre le chocolat et le beurre en bain-marie. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et brillant. Retirez du feu.
  • Ajoutez le sucre vanillé et placez de nouveau sur la casserole sur feu doux. Ajoutez petit à petit le lait et mélangez en même temps. Il faut que le mélange soit bien souple et onctueuse.
  • Ajoutez l’huile d’olive pour donner au mélange plus de brillance. Le glaçage est enfin prêt.

Dressage

  • Posez le gâteau au chocolat sur une grille, elle même sur un plat qui servira à récupérer l’excédent de glaçage.
  • Versez généreusement le glaçage de façon continue et rapide pour napper tout l’entremets. Passez rapidement et immédiatement un coup de spatule pour enlever l’excédent de glaçage avant qu’il ne commence à figer.
  • Laissez refroidir puis commencer à décorer votre gâteau avec les fruits.

Voila ! Bon App’ !! Hâte de voir ce que vous avez préparé  🙂

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